2008年07月02日

乾き気味

ポーチュラカやペチュニア、ベゴニア等、茎が伸びすぎてしまった草花は草丈の半分のところで切り戻します。花(蕾)があって、もったいない気がしますが、ばっさりと切って下さい。切り詰めることでエネルギーの消耗を少なくし、体力の回復をまちます。また、込み入った部分を空かすことで風通しが良くなり病気になりにくくなります。3?4週間後には綺麗な花が咲きます。ベゴニアは強い日ざしに弱いので、西日が当たらない場所に置いて管理をします。
 剪定した枝は挿し芽に使えます。赤玉土でも挿しておけば苗を簡単に作ることができます。マリーゴールドは先に蕾を付けた状態でも挿し芽をすることが可能です。
 草花の肥料は少なめに与えるのがコツです。液体肥料(N-P-Kが5-10-5)であれば月に1回与えれば十分です。窒素分の多い肥料を多く与えると葉は元気に茂りますが,花付きが悪く、また軟弱になり病気にかかりやすくなります。
 水やりは土が乾いてから与えます。夏の草花は暑さと乾燥に強いものが多いです(言い換えると多湿に弱い)。特にポーチュラカやペチュニアは乾き気味で管理をした方が良く育ちます。

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2008年06月21日

最大の天敵

春のトンボは気温の関係で日がのぼってから羽化することが多いのですが,暖かくなってくると,とくにヤンマなどの大型の均翅類では,夜間におこなわれるようになります.そして多くが日がのぼる前に飛びさってしまいます.成虫にとって最大の天敵は鳥であって,鳥が活動する前に林や草地にすがたを消すことには大きな意味があるといえましょう.

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2008年06月15日

北海道

羅臼昆布は、北海道の知床半島や羅臼沿岸で採取される昆布で、正式名を「利尻系えながおにこんぶ」といいます。
真昆布と対抗する高級品で、葉巾が広く、真昆布と比較して繊維質が少なく肉質の柔らかいのが特徴です。

だしは黄色味がかった少し濁りのある色合いですが、濃厚でコクのあるだしがとれ、、関東地方でよく使われています。

羅臼昆布は表皮の特徴により色の黒い黒口、赤褐色の赤口、葉の中央部分に縞が見えるシマの3種類があります。
だし用以外では、昆布茶や酢昆布などに利用されています。

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2008年06月11日

3つの紋章

1869年、イギリスマンチェスターで創業。創設者のアーサー・ブルックは、紅茶のブレンドを初めて行った、ティーテイスターの先駆者でもあります。ゴロのいい社名、宣伝のアイデアにも優れ、話題を集めてきました。日本で販売されている製品は日本人向けにブレンドされている飲み易い紅茶です。
ベノアティー
ベノアティー

イギリス王室御用達商の中で、3つの紋章の使用を認められている数少ない高級食品会社です。添加物を一切使用せず、高品質な天然素材にこだわる、伝統と格式を誇るブランドです。
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2008年06月10日

砂利

セメントコンクリートを使用した建設現場では、鉄骨で構造を作っているのを見ることが出来ます。鉄筋コンクリートは、この鉄骨構造の耐久性をセメントコンクリートによって高められるように考えられたものなのです。
道路舗装で使用されるアスファルトコンクリートの場合、砂利を盛り上げてロードローラーで平らになるように均していくだけです。砂利石どうしの隙間には砂と空気が入り込み、緩衝材としての役目を果たすのです。鉄筋構造は強度計算が必要となりますが、アスファルトコンクリートには鉄筋構造そのものが必要ないのです。

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2008年06月07日

一年が安泰

日本人の場合、神話をみても鬼という概念はみあたりませんが、この話が入ってくると、ちまきが鬼を追い返すという習慣を生み、京都の八坂神社の鉾の巡行のように、見物人にちまきをまくようになります。
 これはちまきによって尾によけ悪魔払いをしているわけです。ちまきは元来、節供のときには、いつでもつくられていたのですが、いつの頃からかは現在のように五月五日の節供だけに、残るようになりました。
 追儺のちまきがのちに豆が表現されるようになったのです。
 関東周辺では、節分の夜に柊の枝にイワシを刺して門口にたてるという習慣があります。これは鬼がイワシの臭いに弱いという習性があるらしいです。又近年では厄の方向に向かって巻き寿司をまるかぶりすると、その一年が安泰であるとすう風習もあるようです。

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2008年06月01日

笹乃雪

笹乃雪
都内根岸にある創業が元禄4年(1691)という古い歴史をもつ豆腐料理店。これだけ古い飲食店は、都内でもそう多くはないでしょう。上野寛永寺の3代住職として京都から来た輪王寺宮にしたがって江戸へ来た玉屋忠兵衛が初代だそうです。肩肘を張らないで伝統の色々な豆腐の味を楽しみながら酒を飲める店です。酒は金盃。ブドウに豆腐を入れて発酵させたとかいう豆富和飲もあります。豆腐を豆富と書くのもこだわりなのでしょう。朝顔市の日は朝5時から開いているそうです

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2008年05月28日

元禄御畳奉行の日記

元禄御畳奉行の日記(2)
元禄期に生きた尾張藩士・朝日文左衛門は酒豪だったそうです。公務で京へ上った文左衛門は、業者の連日の接待の一日に、浮瀬という高名な料亭へいき、「浮む瀬」という7合5勺尺入りの鮑(あわび)貝の盃を飲み干した話を日記に記しているそうです。「予、浮む瀬に酒を盛り、塩梅干しを取肴に(大盃を)二息に喫す・・・・そのあと幾瀬(鶉(うずら)貝に似た1合7勺の小盃)を所望し一貝呑み、四郎左右衛門(浮瀬の亭主)ところの帳面に自筆す」 この浮む瀬の盃で5貝飲んだ客もいたということです。文左衛門はこうした大酒の結果、「時々呑酸出ず。腹悪張りにはり、気宇すぐれず」という状態に陥り、享保3年45歳で死亡したそうです。昔の侍は今で言えばお役人、今も昔もといいたくなったり、大酒のみの末路はといいたくなったり・・・。上坂次郎の同名の書にあります。

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2008年05月25日

千住復古酒合戦

千住復古酒合戦
千住の町おこしを目指す人たちが中心になったらしい平成の千住の酒合戦が、区長も参加して、千住大橋駅近い稲荷神社で行われていました。五合、一升、二升、三升、五升の五つの盃が三宝に乗せられて並んでいましたが、教育委員会も後援者になっている事もあるのでしょうか、大酒を飲むということではなく、文化年間に行われた酒合戦の雰囲気とスタイルを復元するといった感じのものでした。希望者が5人づつ、ひしゃく一杯か二杯の酒の入った大盃を飲み干していました。多分一番苦労したのは当時の肴の復元で、「蟹」「鶉の焼きとり」「さざれ梅」「からすみ」「花塩」「鯉の羮(あつもの)」「子鰭(こはだ)」「鯛の羮(あつもの)」が並んでいました。同時に、その実現にかかわったらしい地元の文人・建部巣兆(たてべそうちょう)の作品展も近くで行われていました。町おこしの酒「千住」(太田酒造・太田道灌の子孫とか)も売っていました。

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